अध्ययन में पाया गया है कि आठ सप्ताह का Vegetarian Food आपके शरीर को युवा बना सकता है:
BMC मेडिसिन जर्नल के अध्ययन के अनुसार, आठ सप्ताह तक Vegetarian Food खाने से जैविक उम्र कम हो सकती है। शोधकर्ताओं ने पाया कि पौधे-आधारित आहार, जिसमें डेयरी और अन्य पशु उत्पाद नहीं होते, का सेवन फायदेमंद होता है। इसमें अनाज, फलियाँ, नट्स, फल और सब्जियाँ शामिल हैं।
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स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने देखा कि इस आहार से डीएनए में कोई बदलाव नहीं हुआ, लेकिन जीन के व्यवहार में बदलाव आया। उन्होंने खासकर DNA मिथाइलेशन को देखा, जो जीन को “बंद” करने में मदद करता है और उसे काम करने से रोकता है।
DNA Methylation का उच्च स्तर अधिक जैविक आयु से जुड़ा है। यह एक Epigenetic प्रक्रिया है, जो जीन के वातावरण को बदलकर उसके व्यवहार को प्रभावित करती है।
आठ हफ्तों तक, शोधकर्ताओं ने 21 जुड़वां जोड़ों का अध्ययन किया। इनमें से आधे जुड़वां बच्चों ने मांस, अंडे और डेयरी सहित सर्वाहारी आहार लिया, जबकि दूसरे आधे ने शाकाहारी आहार लिया। जुड़वां बच्चे अपनी ज्यादातर आनुवंशिक संरचना साझा करते हैं।
औसतन, प्रतिभागियों की उम्र 40 साल थी और उनका वजन ज्यादा था। समूह में लगभग 77% महिलाएँ थीं। आठ हफ्तों के बाद, Vegetarian Food लेने वालों में हृदय, यकृत, सूजन और चयापचय प्रणाली में सुधार देखा गया। मांसाहारी आहार लेने वालों में ये सुधार नहीं दिखे।
लेखकों ने चेतावनी दी कि ये बदलाव केवल आहार के कारण हैं या नहीं, यह स्पष्ट नहीं है। उन्होंने बताया कि औसतन, Vegetarian Food लेने वालों का वजन मांस खाने वालों की तुलना में दो किलो अधिक कम हुआ।
शोधकर्ताओं ने कहा कि वजन घटाने से शाकाहारी समूह में जैविक उम्र कम हो सकती है। किंग्स कॉलेज लंदन के पोषण विशेषज्ञ टॉम सैंडर्स, जो इस अध्ययन में शामिल नहीं थे, ने कहा कि उम्र बढ़ने के मामले में ये नतीजे शाकाहारी लोगों के लिए अच्छे हो सकते हैं।
सैंडर्स ने कहा कि शाकाहारी आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जिसका हानिकारक प्रभाव कई साल बाद दिखता है। उन्होंने बताया कि अगर शाकाहारी आहार में विटामिन B12 की कमी होती है, तो यह तंत्रिका तंत्र को गंभीर और कभी-कभी घातक नुकसान पहुंचा सकती है।
सैंडर्स ने यह भी कहा कि लंबे समय तक शाकाहारी आहार लेने वालों में हड्डियों का घनत्व कम पाया गया है। इसका कारण शायद कैल्शियम और प्रोटीन की कमी है।
As-per: Economic Times of India.
सन्दर्भ (References):
- DNA Methylation [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3174260/-NIH]
- विटामिन B12 [https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/-NIH]
- Economic Times of India [https://health.economictimes.indiatimes.com/news/industry/eight-week-vegan-diet-linked-to-lower-biological-age-study-finds/112111003-Website]
